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ワークステーション夢んぼ 放課後等デイ おかずホットケーキ


今回の調理実習もテーマは『一人で出来る』です

どの家庭でも比較的常備されていて、冷蔵庫にあるもので作る

基本のレシピにアレンジを利かすことが出来る

 

栄養のバランスも考えスープやデザートも加え

大好きなホットケーキを主食にした『おかずホットケーキ』作りに挑戦です

 

コンソメやミックス粉を使うことで、スープやホットケーキに入れる食材は

家の冷蔵庫にあるものなら何を入れても美味しく調理できます

 

調理にはとても大事な手順について皆さんと考え

今回はまず最初にスープから作ります。

カセットコンロにガスを自分たちでセットします

つまみを回し点火もします

前回は恐る恐るされた方や怖いとされなかった方も

今回は前回の成功を覚えてみえ、やってみたいという方ばかりでした

 

スープはカット野菜にウィンナーとホットケーキ作りで余った卵を溶いて入れました

 

 

おかずホットケーキにはパプリカと玉ねぎ、ソーセージを細かく切って入れ、

  

 

ホットケーキを作る要領でミックス粉を卵、牛乳でとき先ほどの野菜等を混ぜます

 

 

それを個々の器に等分に分け、チーズやパセリを好みで混ぜます

等分って意外に難しい~

 

いよいよホットプレートで焼きます

ホットプレートも自分たちでコンセントを差し温度設定も行いました

油の量や温度、焼いている時間も皆さんで気を付け

片面を焼いたら、フライ返しで返ししっかり焼けたら銘々の皿に盛ります

 

フライ返しが成功するたびに皆さんから拍手がおこり

“皆出来たけど自分は大丈夫かなあ~”

という不安な表情が一気に喜びの顔へと変身します

 

先日のマナー講座で学んだナイフ・フォークの扱い方を

早速実践しながら召し上がられました

 

職員のパイナップル切り実演ショー?!もあり

「お腹いっぱい~」と皆さんとても満足なご様子でした

今回も買い物、食器調理器具の準備、調理手順、調理方法、

片付けなど皆さん一人ひとりが全ての部分に関わり

自分一人でも作って食べられるという自信や楽しさ、

家族への感謝の言葉も聞かれました

 

これからも、調理って意外に簡単で楽しいね

って思っていただけるメニュー選びをしていきます

                                          放課後等デイサービス  上部直美

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



2018年6月21日 posted by ワークステーション夢んぼ


ライフステーション 夢んぼ菜園


梅雨ですね・・・毎日雨、雨、雨。

でもその雨が続く中でも晴れの日があるとちょっと気分が違いますね。

いつまで梅雨は続くのでしょうか?

その梅雨の中でも今日は午後から少し晴れ間がありました。その時に、野菜の観察をしました。

先日皆さんとミニトマト、ピーマン、おくら、なすの4種類の野菜の苗を植えています。

初めての経験だった方もみえたので、どのくらい土を掘ればいいのか、水はどれくらあげればいいのかを

話し合いながら行いました。

  

今日は草を抜き、どれぐらい成長したかを確認です。

植えた時よりもぐんぐん成長しており、花や、ちいさな実がなっていることを見ることができました。

 

食べる事ができるのがいつになるのか、ワクワクしながら野菜の成長を見守っていきます。

この野菜を使ってどんな料理を作りますか?

みんなで考えていきましょう。

野菜の成長はまたブログでもお伝えしていきます!

 

ライフステーション夢んぼ 岡本



2018年6月18日 posted by ライフステーション夢んぼ 岡本 祐香里


ライフステーション夢んぼ日中一時・調理実習


先月行なった調理実習をご紹介していきます。 今回挑戦したのは「丼」です。

事前に調理実習会議でどんな丼を作りたいか、具材は何を入れるかをみんなで話し合いで決めチンジャオロース丼、ワカメスープ、フルーチェに決まりました。 調理実習では丼を作るチーム、スープを作るチームに分かれて行ないました。

丼チーム

チンジャオロースの具材は細く切ってあるのが特徴で、細く切るを目標に取り組んでいただきました。

初めに職員が切った見本の太さを確認してから切っていただきました。

炒めるのも協力して取り組みました。

スープチームはまずカットワカメを水に戻し増えていく様子を

「ボールいっぱいに増えた」と興味津々で行なっていました。

他にも野菜の下準備

苦戦しながらもエンドウ豆のスジを両手を使い取ってくれました。

味見をしながら味を調え

「美味しく出来ました」と嬉しそうに教えてくれました。

昼食が完成!!

皆で美味しくいただきました。

これからも一人ひとりが役割を持ち「できた!」を感じられる活動に取り組んでいきたいと思います。

 



2018年6月9日 posted by ライフステーション夢んぼ 金田 雅人


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