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ワークステーション夢んぼ 放課後等ディ 外出【蕎麦工房サガミ】 


夏休みも無事終わり、新学期少しお疲れな方もみえる中、 9月8日飛島村にある蕎麦工房サガミに そば打ち体験に行って来ました “そば打ち楽しみ~”“やったことないから緊張する~” 様々な会話が聞かれました 工房では専用靴に履き替え手首や爪まで しっかり洗い、丈の長いエプロンを着用しました 初めにビデオでそばの作り方を見せていただき     二人一鉢でそば打ちを行いました いきなりそば打ちで最も難しく大切な行程の水回しです      猫の手で混ぜ合わすことが意外に難しい~ まとめ・ねりは何度もしっかり行いました     延し工程では、麺棒の扱い方を練習してから実践しましたが、 教えていただいた手の形で麺棒に乗せ、転がすことがかなり難しい~         小指で生地を切るという技も教えていただきました   向きを変え何度も延ばしたたみ工程が終わると、皆さん「やった~」と おっしゃりながらもかなりお疲れな様子 いよいよ切り工程です 切り専用包丁とこま板を使い、しっかりこま板を左手で押さえ 右手で切る・包丁を斜めにしずらす・切るを繰り返し、 様々な太さのそばが出来上がりました           最後に教えてくださった職人さんと記念撮影です   職人さんの話しをしっかり聞き、手元をよく見て怪我なくそば打ちという 貴重な体験ができ新学期始め素敵な時間が過ごせましたね        ワークステーション夢んぼ  放課後等デイサービス  上部直美                

2018年9月20日 posted by ワークステーション夢んぼ

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